En personlig blogg om det som inspirerer meg i hverdagen.

Lavkarbokake med krem og jordbær

Som så mange andre prøver jeg å holde kostholdet på lavkarbonivå om dagen, og det går i grunnen fint. Særlig når man kan kose seg litt, med god samvittighet. Til 17. mai lagde mamma denne kaka, for oss som helst skulle holde oss unna is og boller. Den er absolutt ikke verst, og tilfredsstilte i hvert fall mitt kakebehov.

DU TRENGER:

Bunn:

250 gr mandler

50 gr mørk sjokolade (min. 70% kakao)

100 gr sukrin (fås kjøpt i helsekost)

1 ts kanel

3 egg

Pynt:

3 dl kremfløte

1-2 ts sukrin

friske jordbær

SÅNN GJØR DU DET:

Mal eller finhakk mandlene og finriv sjokoladen. Bland mandelmassen, finrevet sjokolade, sukrin og kanel i en bolle. Pisk eggene godt sammen med en visp og tilsett eggemassen i det tørre. Bland det godt med en slikkepott og hell røren over i en godt smurt kakeform med diameter på 22 cm. Stekes midt i ovnen ved 180-200 gr i 20-25 minutter. Avkjøl  og fjern deretter formen.

Rens jordbærene og del i passende biter. Pisk krem av fløte og sukrin. Smør kremen på avkjølt kakebunn og pynt med jordbær. Smaker fortreffelig til en kopp kaffe, eller et aldri så lite glass tørr musserende.

Variasjon:

Bytt ut halvparten av fløten med rømme, bruk andre bær; som bringebær, blåbær eller tyttebær. Nøtter og frø kan brukes i stedet for mandler.

Du vil kanskje også like Enkel guacamole til fredagstacoen og Deilig kremet aspargessuppe

Advertisements

7 Responses to “Lavkarbokake med krem og jordbær”

  1. Christer

    Denne skal jeg prøve 🙂
    Er det nødvendig med sukrin?

    Svar
    • Elisabeth Wiencke

      Hei Christer. Du kan godt bruke vanlig sukker. Da blir den selvsagt ikke fullt så lavkarbo lenger, men det er jo ikke alltid så nøye 🙂

      Svar
      • Christer

        Skjønner, men som du sier, det er jo ikke alltid så nøye 😉
        Det er bare det at vi har ikke noen helsekostbutikker her, nærmeste er en time unna…

        Svar
  2. Vigleik

    Denne skal prøves. Jeg skal ned i vekt og går på lavkarbo. Har gått ned over et kilo på en uke.

    Lykke til med lavkarbodietten.

    Håaper du får en supergod kveld.

    Svar
    • Elisabeth Wiencke

      Hei du. Så hyggelig at du fant noe du likte hos meg! Lykke til med dietten – høres ut som du er på god vei allerede 🙂

      Svar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS

%d bloggers like this: